民族上有許多代表性的台南小吃，阿忠漁粥就是代表之一。
阿忠漁粥為一對老夫妻經營(在漁夫書中也有介紹過)，老夫妻其實都是有點年紀的人了，
尤其是爺爺行動上也較不是俐落，但他們對食材上的處理有他們自己的堅持與保證。
請各位 用餐的大大們要耐心等候喔！
身為海港人看到虱目魚頭一定會來上一顆，會吃魚頭那就代表你一定很會撐魚(會挑魚刺)
綜合魚粥內容物有土魠魚+虱目魚+蚵仔
土魠魚還需前處理~煎過後才用手撕，加在粥內增加淡淡油香味，
再舀上魚骨熬成的魚湯，雖然簡單卻是正宗台南小吃的代表
接下來的另一項湯品代表~~魚皮湯
是有沒有這麼誇張，魚皮也太多了吧！
魚皮上還有這厚厚的魚肉，跟一般的魚皮湯只有薄薄一層魚皮有很大的不同
魚皮湯就是要配上一盤炒飯
炒飯就是老闆娘負責囉！
阿忠漁粥招牌炒飯有虱目魚炒飯、蒜頭肉絲炒飯、蒜頭蝦仁炒飯
炒飯是偏濕所以飯粒不是粒粒分明，但佐料配料有完全與米粒結合，
味道十足
蒜頭蝦仁肉絲炒飯
蒜頭肉絲炒飯
阿忠漁粥位於赤崁樓旁
地址：台南市中西區民族路262號
電話：06-2288292
平日營業時間：下午4點30分~9點
農曆春節：早上7點30分~2點 下午4點半~9點
發表迴響