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民族路台南小吃~~阿忠漁粥

2015-07-14 by anpingstay Filed Under: 內行人才知道

民族上有許多代表性的台南小吃,阿忠漁粥就是代表之一。

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阿忠漁粥為一對老夫妻經營(在漁夫書中也有介紹過),老夫妻其實都是有點年紀的人了,

尤其是爺爺行動上也較不是俐落,但他們對食材上的處理有他們自己的堅持與保證。

請各位 用餐的大大們要耐心等候喔!

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身為海港人看到虱目魚頭一定會來上一顆,會吃魚頭那就代表你一定很會撐魚(會挑魚刺)

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綜合魚粥內容物有土魠魚+虱目魚+蚵仔

土魠魚還需前處理~煎過後才用手撕,加在粥內增加淡淡油香味,

再舀上魚骨熬成的魚湯,雖然簡單卻是正宗台南小吃的代表

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接下來的另一項湯品代表~~魚皮湯

是有沒有這麼誇張,魚皮也太多了吧!

魚皮上還有這厚厚的魚肉,跟一般的魚皮湯只有薄薄一層魚皮有很大的不同

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魚皮湯就是要配上一盤炒飯

炒飯就是老闆娘負責囉!

阿忠漁粥招牌炒飯有虱目魚炒飯、蒜頭肉絲炒飯、蒜頭蝦仁炒飯

炒飯是偏濕所以飯粒不是粒粒分明,但佐料配料有完全與米粒結合,

味道十足

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蒜頭蝦仁肉絲炒飯

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蒜頭肉絲炒飯

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阿忠漁粥位於赤崁樓旁

地址:台南市中西區民族路262號

電話:06-2288292

平日營業時間:下午4點30分~9點

農曆春節:早上7點30分~2點  下午4點半~9點

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